🥗 Nutrition du sportif et santé

Macronutriments, micronutriments, besoins énergétiques, composition corporelle, hydratation et stratégies nutritionnelles autour de l'effort. Le module aborde aussi les compléments et le dopage, le sommeil, la sédentarité, l'activité physique adaptée et les troubles du comportement alimentaire (RED-S). Outil pédagogique : il ne remplace pas un avis diététique ou médical personnalisé.

12 chapitres10 calculateurs50 QCM49 fiches

Au programme

• Macronutriments : glucides, lipides, protéines L1
• Micronutriments : vitamines et minéraux L1
• Besoins énergétiques : métabolisme de base, DEE et équilibre énergétique L1
• Composition corporelle : IMC, plis cutanés, impédancemétrie L2
• Hydratation : pertes, besoins et risques L1
• Stratégie avant, pendant et après l'effort L2
• Périodisation nutritionnelle et objectifs de composition corporelle L3
• Compléments alimentaires, preuves scientifiques et dopage L2
• Sommeil et récupération L2
• Sédentarité, recommandations de l'OMS et santé publique L1
• Maladies chroniques et Activité Physique Adaptée (APA) L3
• RED-S, triade de l'athlète et troubles alimentaires L3

Calculateurs

• Métabolisme de base (Harris-Benedict révisé, Mifflin-St Jeor, Cunningham)
• Dépense énergétique totale (DEE)
• Macronutriments cibles
• Indice de masse corporelle (IMC)
• % masse grasse : Durnin-Womersley (4 plis)
• % masse grasse : Jackson-Pollock (3 plis)
• Besoin hydrique et perte sudorale
• Rapport taille/hanche et taille/stature
• Charge glucidique avant l'épreuve et apport pendant l'effort
• Disponibilité énergétique (alerte RED-S)

✅ S'entraîner avec les QCM 🃏 Fiches de révision

Sources

• LU : Maughan R.J. et al., IOC consensus statement: dietary supplements and the high-performance athlete, British Journal of Sports Medicine, 2018 (doses de caféine, créatine, bicarbonate, bêta-alanine, nitrates) : https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5867441/
• LU : Bull F.C. et al., World Health Organization 2020 guidelines on physical activity and sedentary behaviour, British Journal of Sports Medicine, 2020 : https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7719906/
• LU : OMS, communiqué du 26 juin 2024 (31 % des adultes insuffisamment actifs en 2022, d'après Strain T. et al., The Lancet Global Health, 2024 ; l'article lui-même n'a pas été relu) : https://www.who.int/news/item/26-06-2024-nearly-1.8-billion-adults-at-risk-of-disease-from-not-doing-enough-physical-activity
• LU : ANSES, Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux, page mise à jour le 21/02/2025 (fer 11 mg/j homme, 11 ou 16 mg/j femme ; calcium 950 mg/j ; vitamine D 15 µg/j) : https://www.anses.fr/fr/content/les-references-nutritionnelles-en-vitamines-et-mineraux
• LU : ANSES, Protéines : rôle, sources et apports recommandés (référence de 0,83 g/kg/j établie en 2007 ; 10 à 20 % de l'énergie en 2016) : https://www.anses.fr/fr/content/proteines-role-sources-et-apports-recommandes
• LU : EFSA, communiqué sur les apports de référence en protéines, 2012 (0,83 g/kg/j) : https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/120209
• LU : ANSES, Plus d'activité physique et moins de sédentarité pour une meilleure santé (recommandations de réduire et d'interrompre le temps assis ; avis PNNS de 2016) : https://www.anses.fr/fr/content/plus-activite-physique-et-moins-de-sedentarite-une-meilleure-sante
• LU (partiel) : Kerksick C.M. et al., ISSN position stand: nutrient timing, Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2017 (30 à 60 g/h, récupération, doses de protéines, charge de 8 à 10 g/kg/j) : https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5596471
• LU (partiel) : Helms E.R., Aragon A.A., Fitschen P.J., Evidence-based recommendations for natural bodybuilding contest preparation: nutrition and supplementation, JISSN, 2014 (protéines 2,3 à 3,1 g/kg de masse maigre ; 0,5 à 1 %/semaine) : https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4033492/
• LU (résumé seulement) : Burke L.M., Hawley J.A., Wong S.H.S., Jeukendrup A.E., Carbohydrates for training and competition, Journal of Sports Sciences, 2011 (30 à 60 g/h, jusqu'à 90 g/h au-delà de 2 h 30) : https://research.birmingham.ac.uk/en/publications/carbohydrates-for-training-and-competition/ ; texte intégral non relu (accès refusé), donc 10 à 12 g/kg/j pendant 36 à 48 h et g/kg/j quotidiens : à vérifier.
• LU (source secondaire) : coefficients de Durnin-Womersley (1974) par âge et sexe, vérifiés ligne par ligne : https://www.topendsports.com/testing/density-durnin-womersley.htm ; article original (British Journal of Nutrition, 1974) non relu.
• NON RELU (résumé via recherche) : Mifflin M.D. et al., A new predictive equation for resting energy expenditure in healthy individuals, American Journal of Clinical Nutrition, 1990;51:241-247, PMID 2305711.